J. von Heimendahl'sches Agrarkontor KG

• Stellendetails zu: Metzgergesellen / Fleischergesellen (m/w/d)
• Arbeitgeber: J. von Heimendahl'sches Agrarkontor KG
• Arbeitsort: Kempen, Niederrhein
• Anstellungsart: Teilzeit (Vormittag, Nachmittag)
• Berufsbezeichnung: Fleischer/in

Stellenbeschreibung

Sie arbeiten auf dem historischen Gut Heimendahl – vor den Toren der Stadt Kempen – und unterstützen ein vielseitiges Team, das neben der Zucht seltener Schaf- und Geflügelrassen auch eine Hofküche, eigene Metzgerei und Café betreibt. Zudem organisieren wir Events wie das Mittelalterfest, Krimi-Dinner, Whiskey-Tastings und Konzerte.

Aufgaben

• Schlachten, Zerlegen und für die Theke bereitstellen
• Benötigt wird ein aktueller Sachkunde-Ausweis nach Art. 7 EU VO 1099/2009
• Herstellung von Brühwurst, Kochwurst, Salami und Schinken
• Überwachung und Einhaltung aller gesetzlichen Vorgaben zur Schlachtung, Produktion und Verkauf (EU Schlacht‑VO, Preisauszeichnungs‑VO, Hackfleisch‑VO, Hygiene‑VO, Arbeitsschutz‑ und Sicherheits‑VO etc.)
• Unterweisung und Schulung nach § 43 IFSG
• Temperaturdokumentation
• HACCP-Kontrollen und Dokumentation
• Bestellung von Bedarfs- und Hilfsmitteln für Produktion und Laden
• Sicherstellung und Dokumentation betrieblicher Eigenkontrollen

Zusatzaufgaben

• Zubereitung unserer beliebten Suppen und Eintöpfe in Zusammenarbeit mit Kollegen und Kolleginnen

Stundenkonten / Arbeitszeit

Es wird mit einem Stundenkonto gearbeitet.